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2008年 09月 06日
スウエーデンにも各地に食事に力を入れているプチホテルがあります。レストランがホテルの命運を担っているため、シェフの意気込みも違い、市内よりも廉価で美味しいものに出会う可能性があります。
夏休み中、ダーラナに行った帰り道、「スウエーデンでも最もprisvärd(worth its price)」と評されたDala-Husby Hotelへ寄ってみました。 Dala川沿いで、周囲には何もない田園地帯です。 部屋数も限られた家族経営のホテル。 こちらではエコ食材に力を入れています。 とっても美味しい自家製パン。 サービスの前菜。 貝の前菜。 夏野菜の盛り合わせ。 お魚料理。タピオカを使ったソースには、新鮮な驚き。 肉料理。卵白とクリームをあわせて泡立てたソースが合います。黄色いのは卵黄。 サービスの口直し。絵画的な美しさにもうっとり。 庭で採れたラズベリーのシャーベットの繊細な美味しさと色彩の何とも美しいこと。 車の運転のため、ワインと一緒にという訳にはいかなかったのが残念。 お料理は文句なし、家庭的なサービスも温かく、週末一泊でゆったり過ごしたいホテルでした。 http://www.dalahusbyhotell.com/
by drpion
| 2008-09-06 23:09
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